Grünkohl Lizza

• Zutaten für 2 Portionen
• 2 Lizza Pizzaböden
• 75 g Grünkohl-Blättchen, von den Rippen gezupft
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 75 ml bestes Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Spritzer Zitrone
• 25 g Parmesan
• 1 Handvoll Cherrytomaten
• Prise Cayennpfeffer
• Prise Meersalz
• Prise frisch gemahlener Pfeffer
• Prise Pimenton d'Espelette Gewürz

So wird's gemacht:

1. Den Backofen auf 220 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
2. Von den Grünkohl-Blättchen einige abnehmen und in siedendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend kalt abschrecken.
3. Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixbecher geben und pürieren, 15 g Parmesan zum Garnieren übrig lassen.
4. Den Lizza Pizzaboden mit dem Pesto bestreichen, mit Parmesan bestreuen und mit den blanchierten Grünkohlblättern belegen. 8 Minuten backen.
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf der Lizza verteilen, mit Pimenton d’Espelette bestreuen und mit Parmesanhobeln servieren.
6. Guten Lizzappetit!

Gourmet Tipp: Lizza noch zusätzlich mit gebratenen Champignons und Feta verfeinern.