Low Carb Toast Brötchen mit gegrilltem Gemüse

• Zutaten für 2 Portionen
• Für das Gemüse:
• 200 g Zucchini
• 100 g Aubergine
• 100 g rote Paprika
• 15 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Toast Brötchen:
• 2 Lizza Toast Brötchen
• Deine Wahl: Lizza Tomatensauce, Pesto oder Aufstrich

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

So wird's gemacht:

1. Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden.
2. Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne für 3 Minuten pro Seite anbraten (Zucchini nur 2 Minuten).
4. Schneide die Toast Brötchen in zwei Hälften und bestreiche Sie mit Deinem Lieblingsaufstrich.
5. Aubergine, Paprika und Zucchini auf die untere Hälfte legen, die obere Hälfte auflegen und servieren.