Pizza mit veganem Bacon

• Zutaten für 1 Pizza
• Für das Gemüse:
• 200 g Zucchini
• 100 g Aubergine
• 100 g rote Paprika
• 15 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Pizza:
• 1 Lizza Pizzaboden
• Deine Wahl: Tomatensauce, dein Lieblings-Pesto oder Aufstrich

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

So wird's gemacht:

1. Ofen auf 150° C vorheizen.
2. Aubergine wie Bacon in dünne Streifen schneiden.
3. Paprikapulver, Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
4. Auberginenstreifen beidseitig mit der Mischung bestreichen.
5. Auberginenstreifen auf einem Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Für 15 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit die Tomatensauce/ Pesto / Aufstrich über den Pizzaboden verteilen.
8. Die Auberginenstreifen wenden und die Pizza damit belegen.
9. Pizza für 10 Minuten backen.
10. Schneiden und warm servieren.

Tipp: Du kannst Deine Pizza mit etwas Petersilie und Cherrytomaten garnieren.

Nährwertangaben (pro Portion): 588 kcal, 17g Kohlenhydrate, 40g Fett, 30g Eiweiß, 7g Zucker, 24g Ballaststoffe.