Veganer Keto Burger Rezept

Zutaten

• ½ Kopf Blumenkohl
• 2 mittelgroße Zucchini
• 30g Bio Goldleinmehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack (und andere Gewürze deiner Wahl)
• Zum Servieren: Körner Brötchen Backmischung nach der Anleitung auf der Packung zubereiten. Geschnittener Salat, Tomaten, veganer Käse und Soße oder eine andere Füllung deiner Wahl

Es ist ziemlich schwierig, einen veganen Burger zu finden, der ketofreundlich ist, da viele von ihnen mit Zutaten hergestellt werden, die nicht ketofreundlich sind, wie Bohnen, Hülsenfrüchte oder stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln oder Kürbis.

Diese leckeren, veganen Burger sind für eine Keto-Diät geeignet und mit nur 4 Zutaten schnell und einfach zubereitet. Kombiniere sie mit der Körner Brötchen Backmischung und verwende Bio Goldleinmehl für das Burgerrezept und du hast ein vollwertiges, bio, glutenfreies, veganes, protein- und ballaststoffreiches Rezept!

Ergibt 8 Burger

Zubereitung

1. Raspel die Zucchini in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
2. Dämpfe den Blumenkohl, bis er gerade weich ist (so dass du ihn leicht mit einer Gabel durchstechen kannst).
3. Gib den gedämpften Blumenkohl zusammen mit der geriebenen Zucchini in die Küchenmaschine und püriere ihn vorsichtig, bis er in kleine Stücke zerfällt. Nicht zu viel mixen, sonst wird er zu Brei.
4. Drücke mit einem Mulltuch oder Käsetuch so viel Feuchtigkeit wie möglich aus der geriebenen Mischung heraus.
5. Gib die Mischung zusammen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen in eine Schüssel (geräucherte Paprika und etwas Chili eignen sich gut für einen zusätzlichen Geschmack).
6. Vermenge alle Zutaten miteinander und forme dann 8 kleine Burger-Patties.
7. Brate die Frikadellen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis sie leicht gebräunt sind.

Serviere sie mit den Körner Brötchen und mit anderen Füllungen deiner Wahl.

Die veganen Frikadellen selbst können eingefroren oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn du nicht alle 8 auf einmal essen willst ;)