Very Surprising Brot Backmischung

Brotbackmischung

Zutaten: Reisvollkornmehl, Buchweizenmehl, Bohnenmehl, Goldleinsamenmehl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Flohsamenschalenpulver, Quinoa Sauerteigpulver (94% Quinoa-Mahlerzeugnisse, Reis-Mahlerzeugnisse), Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Weinstein, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Trennmittel: Maisstärke), Apfelfaser, Meersalz. 

Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Haltbarkeit: Mindestens haltbar weitere 14 Tage bei Erhalt - Kühl und trocken lagern. 

Zubereitung: 

1. Vorheizen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Schale mit Wasser gefüllt auf den Boden stellen. Lasse die Schale über den gesamten Aufheiz- und Backvorgang im Ofen stehen. 
2. Kneten. Die Backmischung mit 200 mL Leitungswasser und 2 EL (Apfel-)Essig vermischen und kneten. Du kannst mit der Hand kneten oder einen Mixer mit Knethaken verwenden (Knetzeit ca. 2 Minuten). 
3. Formen. Nun den Teig zu einem Laib formen. Da das Brot im Ofen nicht sehr stark aufgeht, bringe es gleich in Deine bevorzugte Form. Die Oberfläche falls nötig mit etwas Wasser glätten. 
4. Backen. Das Brot auf einen Gitterrost mit Backpapier legen und auf der mittleren Schiene für 55 Min. bei 200°C backen. Für eine besonders knackige Kruste die Temperatur nach 40 Minuten auf 220 °C erhöhen.
5. Abkühlen. Lasse das Brot auskühlen, bevor Du es anschneidest. Brot mit Deinem Lieblingsbelag belegen, bestreichen oder auch pur vernaschen.  
6. Genießen. Guten Lizzappetit!