Brotbackmischungen Probierset

KÖRNER BRÖTCHEN BACKMISCHUNG

Zutaten: Bohnenmehl, Reisvollkornmehl, Körnermischung 13% (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne), Goldleinsamenmehl 10,7%, Sojamehl, Leinsamen 10%, Flohsamenschalenpulver, Buchweizenmehl, Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Weinstein, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Trennmittel: Maisstärke), Buchweizen Sauerteigpulver, Meersalz.

Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Haltbarkeit: Mindestens haltbar weitere 14 Tage bei Erhalt - Kühl und trocken lagern. 

Rezepturen und Nährwerte können sich im Laufe der Zeit ändern. Das bedeutet, dass Produkte mit identischer Verkehrsbezeichnung aber unterschiedlichen Rezepturen und Nährwerten für einen gewissen Zeitraum zeitgleich in Handel und Onlineshop erhältlich sein können. Generell gilt, die Zutaten und Nährwerte welche Du auf dem Produkt abgedruckt findest, sind korrekt und gültig. Nimm im Zweifelsfall gerne Kontakt zu uns auf.

RUSTIKAL BROT BACKMISCHUNG

Zutaten: Reisvollkornmehl, Buchweizenmehl, Bohnenmehl, Goldleinsamenmehl 12,6%, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen 5,5%, Flohsamenschalenpulver, Buchweizen Sauerteigpulver 4,3%, Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Weinstein, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Trennmittel: Maisstärke), Apfelfaser, Meersalz.

Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Haltbarkeit: Mindestens haltbar weitere 14 Tage bei Erhalt - Kühl und trocken lagern. 

Rezepturen und Nährwerte können sich im Laufe der Zeit ändern. Das bedeutet, dass Produkte mit identischer Verkehrsbezeichnung aber unterschiedlichen Rezepturen und Nährwerten für einen gewissen Zeitraum zeitgleich in Handel und Onlineshop erhältlich sein können. Generell gilt, die Zutaten und Nährwerte welche Du auf dem Produkt abgedruckt findest, sind korrekt und gültig. Nimm im Zweifelsfall gerne Kontakt zu uns auf.

SAATENPOWER BROT BACKMISCHUNG

Zutaten:

Goldleinsamenmehl 30,9%, Buchweizenmehl, Leinsamen 11%, Kürbiskerne 11%, Hirsemehl, Hanfsamen 8,9%, Hanfprotein, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Meersalz.

Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Haltbarkeit: Mindestens haltbar weitere 14 Tage bei Erhalt - Kühl und trocken lagern. 

Rezepturen und Nährwerte können sich im Laufe der Zeit ändern. Das bedeutet, dass Produkte mit identischer Verkehrsbezeichnung aber unterschiedlichen Rezepturen und Nährwerten für einen gewissen Zeitraum zeitgleich in Handel und Onlineshop erhältlich sein können. Generell gilt, die Zutaten und Nährwerte welche Du auf dem Produkt abgedruckt findest, sind korrekt und gültig. Nimm im Zweifelsfall gerne Kontakt zu uns auf.

KÖRNER BRÖTCHEN BACKMISCHUNG

1. VORHEIZEN. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. KNETEN. Die Backmischung mit 240 mL stillen Wasser vermischen. Du kannst nun mit der Hand kneten oder einen Rührer mit Knethaken verwenden (Knetzeit ca. 2-3 min).
3. FORMEN. Forme 4 Brötchen (à ca. 120 g) aus dem Teig. Schneide ein Kreuz in die Oberfläche des Brötchens, wenn Du möchtest, dass sie aufplatzen.
4. BACKEN. Die Brötchen auf einen Gitterrost mit Backpapier legen und 50 Min. im unteren Drittel des Ofens backen.
5. ABKÜHLEN. Lasse die Brötchen auskühlen, bevor Du sie anschneidest. Guten Lizzappetit!

Hinweis: 250 g Backmischung ergibt 4 Brötchen à ca. 85 g.

RUSTIKAL BROT BACKMISCHUNG

1. VORHEIZEN. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Schale mit Wasser gefüllt (ca. 100 ml) auf den Boden stellen. Lasse die Schale über den gesamten Aufheiz- und Backvorgang im Ofen stehen.
2. KNETEN. 250 g Backmischung mit 200 mL Leitungswasser und 2 EL (Apfel-)Essig vermischen und kneten. Du kannst mit der Hand kneten oder einen Mixer mit Knethaken verwenden (Knetzeit ca. 2 Minuten).
3. FORMEN. Nun den Teig zu einem Laib formen. Da das Brot im Ofen nicht sehr stark aufgeht, bringe es gleich in Deine bevorzugte Form. Die Oberfläche falls nötig mit etwas Wasser glätten.
4. BACKEN. Das Brot auf einen Gitterrost mit Backpapier legen und auf der mittleren Schiene für 55 Min. bei 200°C backen. Für eine besonders knackige Kruste die Temperatur nach 40 Minuten auf 220°C erhöhen.
5. ABKÜHLEN. Lasse das Brot auskühlen, bevor Du es anschneidest.
Guten Lizzappetit!

SAATENPOWER BROT BACKMISCHUNG

1. MISCHEN. Vermische die gesamte Backmischung mit 1/2 Pck. Trockenhefe (ca. 3,5 g), 1 TL Ahornsirup und 290 g handwarmen Leitungswasser.
2. GEHEN LASSEN. Decke die Rührschüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur ca. 1 Std. gehen.
3. VORHEIZEN. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. KNETEN. Knete den Teig noch einmal kurz durch und gib den gesamten Teig in eine ca. 20 cm große gut eingefettete Kastenform.
5. BACKEN. Stelle die Kastenform auf einen Gitterrost im unteren Drittel des Ofens und backe sie für ca. 65 min.
6. ABKÜHLEN. Lasse das Brot in der Form ca. 15 min stehen. Stürze es danach und lass es komplett auskühlen bevor du es anschneiden.
Guten Lizzapetit!

Für eine Laibform formst Du nach dem Kneten im Anschluss an die Gehzeit einen Laib und legst diesen mit einem Backpapier auf den Gitterrost.

Pilzcremesuppe mit geröstetem Knoblauch und Croutons

• Zutaten für 2 Portionen
• 100g Lizza Rustikal Brot Backmischung
• 80ml Wasser
• ¾ Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen
• 300g gemischte Pilze
• 2 gehackte Selleriestangen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• ¼ Tasse vegane Sahne
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

So wird's gemacht:

1. Den Ofen auf 200° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen und eine Ofenform mit Wasser (ca. 100 ml) auf den Boden des Ofens stellen. Die Ofenform während der gesamten Zeit im Ofen belassen.
2. Die Backmischung mit 100 ml Leitungswasser und dem Apfelessig vermischen. Die Mischung für etwa 2 Minuten gut durchkneten (per Hand oder Maschine mit Knethaken).
3. Da das Brot im Ofen nicht stark aufgeht, ist es vorher bereits nach Wunsch formbar. Bei Bedarf kann die Oberfläche mit etwas Wasser geglättet werden.
4. Das Brot mit einem Stück Backpapier auf ein Backblech legen und für 55 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Für eine knusprige Kruste sollte die Temperatur nach 40 Minuten auf 220° C erhöht werden.
5. Das Brot abkühlen lassen und anschließend in Croutons schneiden.
6. Die Knoblauchzehen hacken, mit Olivenöl beträufeln und in Aluminiumfolie oder auf dem Backblech im Ofen bei 200° C für 30 Minuten rösten.
7. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Sellerie hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Anschließend die Pilze hinzugeben und braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Gemüsebrühe, vegane Sahne und den gerösteten Knoblauch hinzugeben und für mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Die Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis eine feine Suppe entsteht.
10. Croutons vom Lizza Rustikal Brot dazugeben und heiß servieren.

Nährwertangaben (pro Portion): 368 kcal, 27g Kohlenhydrate, 23g Fett, 10g Eiweiß, 5g Zucker, 8g Ballaststoff.

Gegrilltes Auberginen-Sandwich

• Zutaten für 1 Sandwich
• 100 g Lizza Saatenpower Brot Backmischung
• 2 g Trockenhefe
• ½ Teelöffel Ahornsirup
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 4 Scheiben Aubergine (1-1,5 cm dick)
• 25 g Mozzarella
• 2 Esslöffel Lizza Tomatensauce Basilikum
• 10 Spinatblätter
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit: 1 Stunde (Brot) + 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten (Brot) + 15 Minuten

So wird's gemacht:

1. Die Backmischung mit der Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Den Ahornsirup und das lauwarme Wasser hinzugeben und durchkneten.
2. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig bei Zimmertemperatur für 1 Stunde ruhen lassen.
3. Den Ofen auf 180° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
4. Den Teig erneut kurz durchkneten und in eine gut eingefettete 20 cm Brotbackform geben.
5. Die Brotbackform auf einen Ofenrost im unteren Drittel des Ofens stellen und für etwa 65 Minuten backen.
6. Das Brot für 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen, anschließend aus der Backform nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
7. Die Auberginenscheiben in einer Grillpfanne braten, bis sie zart sind.
8. Die Tomatensauce Basilikum auf die Scheiben vom Lizza Saatenpower Brot streichen, dann Mozzarella und die Auberginenscheiben dazugeben. Zum Schluss die Spinatblätter auf das Sandwich legen.

Tipp: Um dieses Gericht pflanzenbasiert zu machen, ersetze den Mozzarellakäse einfach durch frische Cashewcreme oder veganen Mozzarella.

Nährwertangaben (pro Portion): 212 kcal, 15g Kohlenhydrate, 10g Fett, 12,5g Eiweiß, 3g Zucker, 7g Ballaststoffe.