Brot Buddies

Zutaten:

Goldleinsamenmehl 30,9%, Buchweizenmehl, Leinsamen 11%, Kürbiskerne 11%, Hirsemehl, Hanfsamen 8,9%, Hanfprotein, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Meersalz.

Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Haltbarkeit: Mindestens haltbar weitere 14 Tage bei Erhalt - Kühl und trocken lagern. 

Rezepturen und Nährwerte können sich im Laufe der Zeit ändern. Das bedeutet, dass Produkte mit identischer Verkehrsbezeichnung aber unterschiedlichen Rezepturen und Nährwerten für einen gewissen Zeitraum zeitgleich in Handel und Onlineshop erhältlich sein können. Generell gilt, die Zutaten und Nährwerte welche Du auf dem Produkt abgedruckt findest, sind korrekt und gültig. Nimm im Zweifelsfall gerne Kontakt zu uns auf.

Zutaten: Reisvollkornmehl, Buchweizenmehl, Bohnenmehl, Goldleinsamenmehl 12,6%, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen 5,5%, Flohsamenschalenpulver, Buchweizen Sauerteigpulver 4,3%, Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Weinstein, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Trennmittel: Maisstärke), Apfelfaser, Meersalz.

Alle landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Haltbarkeit: Mindestens haltbar weitere 14 Tage bei Erhalt - Kühl und trocken lagern. 

Rezepturen und Nährwerte können sich im Laufe der Zeit ändern. Das bedeutet, dass Produkte mit identischer Verkehrsbezeichnung aber unterschiedlichen Rezepturen und Nährwerten für einen gewissen Zeitraum zeitgleich in Handel und Onlineshop erhältlich sein können. Generell gilt, die Zutaten und Nährwerte welche Du auf dem Produkt abgedruckt findest, sind korrekt und gültig. Nimm im Zweifelsfall gerne Kontakt zu uns auf.

1. MISCHEN. Vermische die gesamte Backmischung mit 1/2 Pck. Trockenhefe (ca. 3,5 g), 1 TL Ahornsirup und 290 g handwarmen Leitungswasser.
2. GEHEN LASSEN. Decke die Rührschüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur ca. 1 Std. gehen.
3. VORHEIZEN. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. KNETEN. Knete den Teig noch einmal kurz durch und gib den gesamten Teig in eine ca. 20 cm große gut eingefettete Kastenform.
5. BACKEN. Stelle die Kastenform auf einen Gitterrost im unteren Drittel des Ofens und backe sie für ca. 65 min.
6. ABKÜHLEN. Lasse das Brot in der Form ca. 15 min stehen. Stürze es danach und lass es komplett auskühlen bevor du es anschneiden.
Guten Lizzapetit!

Für eine Laibform formst Du nach dem Kneten im Anschluss an die
Gehzeit einen Laib und legst diesen mit einem Backpapier auf den
Gitterrost.

1. VORHEIZEN. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Schale mit Wasser gefüllt (ca. 100 ml) auf den Boden stellen. Lasse die Schale über den gesamten Aufheiz- und Backvorgang im Ofen stehen.
2. KNETEN. 250 g Backmischung mit 200 mL Leitungswasser und 2 EL (Apfel-)Essig vermischen und kneten. Du kannst mit der Hand kneten oder einen Mixer mit Knethaken verwenden (Knetzeit ca. 2 Minuten).
3. FORMEN. Nun den Teig zu einem Laib formen. Da das Brot im Ofen nicht sehr stark aufgeht, bringe es gleich in Deine bevorzugte Form. Die Oberfläche falls nötig mit etwas Wasser glätten.
4. BACKEN. Das Brot auf einen Gitterrost mit Backpapier legen und auf der mittleren Schiene für 55 Min. bei 200°C backen. Für eine besonders knackige Kruste die Temperatur nach 40 Minuten auf 220°C erhöhen.
5. ABKÜHLEN. Lasse das Brot auskühlen, bevor Du es anschneidest.
Guten Lizzappetit!