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Kokosmehl
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Kokosmehl

Von wegen Low Carb Mehle sind herb. Unser feines, strahlend weißes Kokosmehl macht sich hervorragend als mildernde Zutat in Deinem Brot. Es enthält kaum Kohlenhydrate, ist kalorien- und fettarm sowie protein- und ballaststoffreich. Aus frischen Kokosnüssen gewinnen wir unser Kokosmehl durch Trocknung, Entölung und anschließendes Mahlen. Und wegen des leicht süsslichen Geschmacks, reicht bei Backrezepten oft eine geringere Menge an Zucker oder anderen Süßungsmitteln. 

Kokosmehl liefert viele Ballaststoffe – je nach Ernte rund 40 bis 50 Gramm auf 100 Gramm Mehl. Ballaststoffe fördern die Verdauung und die Darmgesundheit und sind wichtig für die Regulation des Blutzuckerspiegels. Zudem steckt Kokosmehl voller Eiweiß und enthält alle acht essentiellen Aminosäuren.  

Bis zu einem Drittel des herkömmlichen Mehls kann in Rezepten mit Kokosmehl ersetzt werden. Damit werden auch Pfannkuchen oder Muffins schön luftig. Aber Vorsicht: Kokosmehl hat ein hohes Quellvermögen: Das macht sich bezahlt z.B. beim Binden von Suppen oder Saucen – Beim Backen von Kuchen muss aber eventuell mehr Flüssigkeit eingeplant werden. Um die tägliche Ballaststoffzufuhr zu erhöhen, kann Kokosmehl einfach in Müsli, Joghurt oder Getränke eingerührt werden. Das nennen wir #flourpower.


Inhalt:

1000g Kokosmehl


Nährwerte (pro 100g):

Energie (kcal): 381kcal
Energie (kJ): 1595kJ
Fett: 17g
–davon gesättigte Fettsäuren: 16g 
Kohlenhydrate: 18g
–davon Zucker: 18g
Ballaststoffe: 37g 
Eiweiß: 19g


Haltbarkeit

Bei trockener Lagerung: 2 Jahre.